Q&A

よくあるご質問タイトル一覧

1. 米のとぎ汁発酵液はどのくらいの期間発酵させればよいですか。また判断の目安も教えてください。

   完成までの日数は、夏などの暖かいときは５～７日、冬などの寒いときは７日～１４日が目安ですが、作成した時の温度などの条件により変わります。
   完成の判断の目安は、作成後２～３日でガスが盛んに発生しますが、甘酸っぱい匂いになり、液体の色も黒（糖蜜利用の場合）から茶色になり、ガスの発生がおさまれば完成です。