沖縄北斗は沖縄県北部に位置し、アグー豚と呼ばれる沖縄固有の在来豚を育てています。また、豚糞から作られた堆肥も生産しています。「地域と共存し、安全安心な生産物を安定的に消費者に提供する」という彼らの経営理念を実現するため、2020年からEM技術の活用を開始しました。
大城代表取締役社長は、農場環境の改善や新しいブランドの立ち上げを視野に、まず従業員がEM技術についてよく理解してからEM技術を段階的に導入しました。
初めは、堆肥づくりにEMを取り入れることから始まりました。
EMの堆肥づくりへの素晴らしい効果を実感し、養豚にもEMを活用し始めました。

従来の堆肥と比べ、EM堆肥は悪臭がほとんどなくなっていました。堆肥レーンとコンテナ内のEM堆肥のアンモニア値を測定したところ、アンモニアは検知されませんでした。豚舎では臭いが軽減されただけでなく、ハエの発生が大幅に減少しました。沖縄北斗ではこれからもEM技術を活用し、臭いの変化、豚の死亡率、肉の品質などの研究を続けていくでしょう。また地域の特産品であるパイナップルを使って、有機廃棄物のリサイクルにも積極的に取り組んでいく予定です。